うちの簡単!鮭ちらし寿司

うちの簡単!鮭ちらし寿司
ご飯を炊いている間に具の準備をするだけ!
準備といっても鮭を焼く、いり卵を作るなどとても楽チン!
でも、出来上がりは彩りがきれいで見た目も食欲をそそります。
上にお刺身を少し乗せればさらに豪華バージョンに変身☆パーティーにもgood!

材料 (4人分)

酢飯
  米
2合
  昆布
5センチ角くらい
  酒
大1
 ☆合わせ酢
  酢
大3
  砂糖
大2
  塩
小1
塩鮭
2切れ
大葉
適量
いくら
1パック(適量)
いり卵
  卵
3個
  砂糖
小2
  醤油
小1/2
  塩
少々
白ゴマ
適量

1

☆酢飯を炊く
洗った米に分量よりも少な目の水を入れる(目安は合わせ酢分くらい水の量を減らす)酒を入れ、米の上に昆布を乗せて炊く

2

☆合わせ酢を作る
材料を全部鍋に入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める

3

☆具の準備
塩鮭は焼いて身をほぐす大葉は細く千切りいり卵は材料を全部よく混ぜ合わせて、火にかける(弱火)箸を4本くらい使って混ぜると細かくふんわり出来ます!

4

☆酢飯を作る
寿司おけやボール、なければ大きなフライパンに炊き上がったご飯を移す合わせ酢をご飯の上に回しかけるかたまりを切るようにしながら、合わせ酢を全体に行き渡らせる

5

☆具を混ぜる
4のご飯に白ゴマ、ほぐした塩鮭、大葉、いり卵を入れ、さっくりと混ぜるいり卵、大葉は少し残しておいて、仕上げに上に飾るときれいです)

6

☆仕上げ
器に盛り、上に少し残しておいたいり卵、大葉を乗せ、いくらを散らす
他にお刺身などがあれば乗せるとさらに豪華になります!(写真は太刀魚のお刺身です)

コツ・ポイント

いり卵は上記の分量ではなく、いつもご自宅で作っている「我が家の要り卵のレシピ」でも十分だと思います。錦糸卵は作るのが大変なので、いり卵にし、ご飯自体に混ぜることで、より簡単、きれいに仕上がります!

このレシピの生い立ち

昔、母が作ってくれたものです(その時は大葉ではなくてきゅうりのスライスだったかな?でもきゅうりだと多少水っぽくなる気がするし、大葉の方が香がよいの個人的にこのレシピの方が好きです)
昨日がひな祭りだったので、家で作りました。
見た目も食欲をそそる色だし、味も万人受けだと思うので、パーティーにもよいと思います(^0^)
レシピID : 522490 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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