【おかかゴーヤ】

【おかかゴーヤ】

Description

Simple is Best
シンプルが一番美味しいと思います。
これ 毎日毎日食べてます♡

材料 (何人分でも)

【材料】
ゴーヤ
どれくらいでも
鰹節
とにかく沢山半端無く。
【その他】
下処理に塩
適量
醤油
お好み

作り方

1

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今回、緑と白を半分ずつ。計、大1本使っています。お好きな色で。
鰹節は是非とも大量ご用意を。

2

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ワタを綺麗に取り除き。

3

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2~3mm程、薄めにスライス

4

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青臭みと苦味を薄くします。

①塩分感じる塩水に30分程放ち

5

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②塩少々加えた湯で
歯応え少々ある程度・50秒程茹で

6

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③水に取り冷まし
そのまま最低30分程さらします

7

この①、②、③をやる事で青臭み・苦味が薄れます。
苦いのがお好きであれば無しでok。

8

両手で握り、ギューっと しっかり水分絞り冷蔵庫。冷し。

9

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食べる直前、鰹節を惜しみ無く投入。

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ゴーヤ1つ1つに鰹節を纏わせる様ほぐし合わせ。

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器に盛り

12

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更に 追い《鰹節》。
何なのか見た目全然わかりませんね(笑)

13

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お醤油たらしてどうぞ♡

コツ・ポイント

歯応え少々残る程に
茹で時間は短めに。

鰹節、多ければ多い程、苦味が美味しく感じます。
鰹節は是非とも 半端無く&惜しみなく♫

このレシピの生い立ち

今までは 苦味を消すため あれやこれやの調味料。

ある日 これが1番美味しいって教わったのでした。

それには下処理しっかりと♫
レシピID : 5225859 公開日 : 18/08/28 更新日 : 18/08/28

このレシピの作者

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こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/10/03

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鰹節たっぷり♪美味しくいただきました♪

yummy?

18/09/11

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こちらも一緒に♪たっぷり鰹節がイーね(。-∀-)美味しかったです

かおりかざり

うは♡その鰹節量美味しそう~!お手がお上手!素敵に有難です!

18/09/11

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

食べて下さり有難う御座います!とーっても嬉しいです~^^

18/09/05

First tsukurepo mark
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丁寧な処理をレシピ通りきちんとやればほろ苦美味で完成嬉!さすが♡

*実月*

やん実月ちゃん、超色綺麗~❤早速食べてくれたんですね嬉しい!