ミニ食パン作っちゃおー

ミニ食パン作っちゃおー
美味しいパンを食べたくて作ってみました。

発酵時間はかかりましたが、とても美味しいのでぜひ作ってみてください。

材料

薄力粉
175g
175g
ドライイースト
5g
砂糖
10g
5g
牛乳
120cc
ぬるま湯(約30℃)
100cc
バター
10g
チーズ
50g

1

ボールに粉類を全部入れます。木べらで混ぜ、牛乳とぬるま湯を加えp-スト状になるまで混ぜます。

2

まとまったらカードでまとめ、生地を滑らかになるまでこねてたたくを15分程繰り返します。
滑らかに生地がなったらバターを加えてなじませます。

3

写真

一次発酵させます。
ボールにふたをして30度くらいの場所に1時間おきます。

4

一次発酵させた生地を三つに折りたたんでガス抜きをします。

再び30分間再発酵。

5

生地を4つにカードではがすように切って、15分間キャンバス地でベンチタイム

6

チーズを混ぜて、パウンド型に並べます。

2倍にふくらむまで45分間2次発酵。

7

写真

200度に温めたオーブンで20分間焼きます。

コツ・ポイント

チーズはお好みで。
発酵した生地を見るととっても満足します。出来上がりもとっても満足。

このレシピの生い立ち

お菓子とパン作りをなさっている小黒きみえさんの連載なさった、『今日の料理2006年4月号』のレシピを参考にアレンジしました。
レシピでは強力粉だけでしたが、薄力粉を加えると、とてもやわらかくなりました。
もうパン屋さんの食パンを買うことが出来ないほどです。毎朝のうちの朝食には欠かせなくなりました。
レシピID : 522601 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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