塩麹で、じゃがいもとえのき茸の卵とじ
タネを蒔こう！
作り方
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1
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油をしいて、にんにくの香りが出てきたら、千切りのじゃがいもを炒める。
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2
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じゃがいもの表面が透明になってきたら、三等分に切ったえのき茸を入れ炒める。
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3
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塩麹、黒胡椒で味をつける。
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4
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卵を流し入れ、焦げないよう火を弱め、蓋をして1～2分焼く。
出来上がり。
あれば葉ネギを散らす。
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コツ・ポイント
じゃがいもはシャキシャキ感が残っている方が好きです。
お好みでチーズをのせて焼いても良いですよね。
お好みでチーズをのせて焼いても良いですよね。
このレシピの生い立ち
暑くて外に出掛けたくなくて、在庫も少ない中で、それでも何か？と作りました。
いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。
いかがでしょうか。
いつもは、もう少し野菜を入れて和風味で作っていたのですが、新しい味に挑戦しました。
いかがでしょうか。
