揚げ出し豆腐の季節野菜中華あんかけ
作り方
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1
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」をおすすめします
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2
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーでかるく吹き、半分に切り、さらに6等分する(12個にする)。
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4
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溶き卵にくぐらせ、片栗粉をまぶしてから、薄く色つくまでじっくりと揚げる。
揚がったら、油をきっておく。
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5
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別のフライパンに油を熱し、豚肉を入れて軽く塩・こしょう(分量外)をして炒める。肉の色が変ったところで取り出す。
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6
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中火でにんじん、白菜の白い部分を炒め、酒を入れ、ふたをして1分蒸し炒める。
豚肉、白菜の葉の方、えのきを加え炒める。
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8
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2分ほどしっかり煮て、とろみをつけたら、豆苗を加えて火を止める。
皿に油を切っておいた豆腐を盛り、野菜あんをかける。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えたら、しっかりと煮てください。
季節によって野菜はいろいろ変えてみてください。
イカやエビなどを入れても美味しいですよ!
揚げたての豆腐に案をかけるとジュッと音がして食欲そそります。
季節によって野菜はいろいろ変えてみてください。
イカやエビなどを入れても美味しいですよ!
揚げたての豆腐に案をかけるとジュッと音がして食欲そそります。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(大阪府S様)