じゃがいもの豆乳ポタージュ♪

じゃがいもの豆乳ポタージュ♪
じゃがいもと豆乳でやさしいお味のスープになりました♪シチューのようにトロトロです☆

材料 (4人分)

じゃがいも
3個
ベーコン
3枚
にんじん
半分
たまねぎ
半個
水(サントリー天然水)
250cc
400cc
小さじ1
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
炒め用の油
適量

1

ジャガイモは皮をむいて半分に切り、5mmほどの薄切りに。
たまねぎは薄切り、にんじんはみじん切りに。ベーコンは5mm幅くらいの細切りにする。

2

写真

お鍋に油を熱し、ベーコンをいため、たまねぎ・にんじんも加える。たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉も加え、さらに炒める。

3

写真

小麦粉がなじんだら、じゃがいも・水・塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4

写真

じゃがいもがやわらかくなったら、一旦火を止め、お鍋の中でジャガイモをつぶす。多少じゃがいもの粒が残る程度が美味しいです。ポテトマッシャーやすりこ木などでつぶしてください。

5

再度火にかけ、沸騰したら、豆乳を加え、
塩コショウで味をととのえる。沸騰直前で火を止め、出来上がり♪

コツ・ポイント

ジャガイモをつぶす時は荒めでいいですよ~。
粒が残っている方が美味しいです。
豆乳を入れた後は沸騰させないように!
豆乳が分離してしまいます。
豆乳は調整・無調整どちらでもOKですが、
調整豆乳だと甘みのある仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

じゃがいもと途中で加える小麦粉のおかげで、
ホワイトソース無しでとろ~りとした
シチューのようなスープが出来ますよ♪
あったまりま~す!
レシピID : 522696 公開日 : 08/03/04 更新日 : 13/07/10

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