大葉塩ダレで作るイカと長芋バターソテー

大葉塩ダレで作るイカと長芋バターソテー

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉塩ダレでさっぱりいただけます。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
イカ(小さめ)
1パイ(100g)
60g
バター
小さじ1
大葉農家さんんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1

作り方

1

大葉はせん切り、長芋は皮をむいてさいの目切りにする。

2

イカは内臓を抜いて、皮付きのまま輪切りにする。ゲソも食べやすく切る。

3

フライパンにバターを溶かし、イカ、長芋を入れて中火で炒める。

4

イカの色が変わったら(透明でなくなったら)、大葉塩ダレを全体に回し入れる

5

水分を飛ばすために15秒ほど火を強めて仕上げる。

6

皿に盛り、せん切り大葉を乗せる。

コツ・ポイント

バターを使いますが、大葉塩ダレと大葉でさっぱりいただけます。
イカは火を通し過ぎると硬くなるので、手早く仕上げます。
長芋を大根やジャガイモに変えても作れますが、下茹でしておくと手早く作れます。
好みで黒コショウをかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5227008 公開日 : 18/09/07 更新日 : 18/09/07

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