もっちり大根揚げ

大根おろしをそのまま以外で食べる事って無かったけど、作ってみるととても美味♪おかずにもいいですが、酒の肴にgoodです。

材料 (3人分)

大根
1/2本
蓮根
適量
これまた適当
適量

1

大根おろしを作る。出来上がったらざるにあけ、水気を軽く切る。

2

蓮根を粗みじん切りにする。大根おろしと混ぜ、塩を軽く振る。

3

片栗粉を加える。硬くなりすぎないように、スプーンですくえる程度、または、手の平で丸い形に出来る程度の硬さに調整する。

4

混ぜ合わせた材料を180度に設定した油で揚げていく。揚げたてが何より美味しいのでさっさと食べる。わさび醤油やからし醤油で食べると尚いい感じです♪

コツ・ポイント

大根をするのは大変ですがまあるく、優しくすった方が美味しい感じがしました。蓮根以外に、筍なんかも食感がいいかもと思います。

このレシピの生い立ち

大根おろしが余ったのでやってみました。
レシピID : 522722 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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