ふわとろ卵で♡うちの美味しいオムライス

鶏肉は一口大に切り塩コショウを少し強めにしておく。我が家は皮をはいでしまいますがもちろん皮つきのままでどうぞ。

玉ねぎ、人参も少し大きめのみじん切り。
今回は余っていたグリンピースも入れました。

フライパンを火にかけ、全体にサラダ油を馴染ませてからバターを入れる。

玉ねぎが透き通ってきたらコンソメ・ケチャップ・砂糖を加え弱火で焦がさないように炒め、具に味をつける。

水を加えて２～３分煮る。塩コショウで味を整える。

温かいご飯を入れ切るように混ぜ合わせる。

出来上がったチキンライスはお皿によそっておく。

卵１個につき牛乳・マヨネーズ・塩コショウをそれぞれ入れてよく混ぜ、サラダ油大さじ１を熱したフライパンに流し入れる。

お箸でざっくり混ぜつつ、外側の固まっていく部分を中に寄せながら半熟の時点で火を止める。