新鮮渡り蟹のカンジャンケジャン

梨、林檎、玉ねぎ、椎茸、長ネギは適当な大きさ、にんにくは潰す、生姜はスライス、乾燥棗は切り込みを入れておく。

大きい鍋に●をすべて入れて30分〜40分煮込んで冷ましておく。

新鮮な渡り蟹をタワシや歯ブラシで擦って念入りにあらいます。

殺菌しておいた蟹の水をよく切り甲羅を下に向けて、冷ましておいた汁をかけて1日〜2日浸して出来上がり^ ^

＊寝かすまえにレモンスライスを入れておくと香りが良くなりますが、今回レモン買い忘れました^^;