台湾朝食定番・もちもち蛋餅ダンビン

中力粉：水：片栗粉が３:3:0.5になります。中力粉なかったら、強力粉1.5：薄力粉1.5で代用してもいいです

ねぎ好きな人はネギ入れて！きちんと混ぜたら、塩小さじ１加えます

フライパンに少し油引いてから、フライパンを持ちあげて、生地を入れて流れ込む、フライパンを回しながら薄く延ばす

反面も焼いたらお皿に取っておく。おんなじ作業で全部の生地を焼いて、25センチのフライパンは8枚くらい焼けます

粗熱が取れたら、ラップで一枚ずつ巻いて、冷蔵庫で二、三日保存できます。

食べたい時にフライパンに油を入れ熱し、たまごを流し込んで、卵が固まる前に、皮を上から被せる。へらで押しながら焼く。

コーンとツナみたい落ちやすい食材は卵と一緒にほぐして最初から焼きます〜

最後じっくり焼いたら、一口大きさに切って、醬油膏と召し上がる〜