ごぼうとれんこんのきんぴら

ごぼうとれんこんのきんぴら
便秘気味だったり、ちょっと危ないかなと思った時に、簡単で手軽な食物繊維たっぷりレシピをどうぞ。

材料 (4人分)

ごぼう
細めのもの2本
れんこん
小さめのもの1節
小さじ1~2
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
少々
黒ごま
少々

1

ごぼうはきれいに洗ってからささがきにして、冷水をいれたボウルにいれてあく抜きをする。
れんこんは皮をむいて縦半分にカットしてから薄くスライスして冷水にさらす
どちらも炒める直前にざるにあげて水気をしっかりときっておく。

2

小鍋にサラダ油を熱し、れんこんを炒める。れんこんが透明になってきたら、ごぼうを加えてしっかりと炒める。全体に油がまわったら、和風だしの素を加えて、よく混ぜ合わせ、しょうゆとはちみつを加えてさっと炒める。

3

火を止めて食べる直線に器に盛り付け、黒ごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ここでははちみつを使用しておりますが、砂糖でも大丈夫です。
また、ちょっと辛味が好きな人は、和風だしの素を加えてから、しょうゆとはちみつを加える時に、鷹の爪を一緒に入れてください。

このレシピの生い立ち

母が昔れんこんのきんぴらを作ってくれたレシピを、自分好みの味にアレンジして、あまっていたごぼうを加えて作りました。
レシピID : 522816 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/20

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