野菜を無駄なく。甘辛とりつくね

野菜を無駄なく。甘辛とりつくね

Description

普段は捨ててしまいがちな野菜の切れ端や皮を使った、豆腐入りふわふわのとりつくねです。

おかずの一品にもおつまみにも!

材料 (2人分)

鶏ひき肉
300g
木綿豆腐
半丁
ごぼう
少し
人参
少し
大さじ3
ひとつまみ
☆砂糖
大さじ2
大さじ2
☆醤油
大さじ2
ネギ
適量

作り方

1

-下ごしらえ-

人参、ごぼうはみじん切りにして軽くごま油で炒める。

豆腐の水を切っておく

2

鶏ひき肉に、1で下ごしらえした材料と片栗粉、生姜、塩を入れてよくこねる。

3

形を整えて揚げ焼きにする。

4

-タレ-
☆の材料を混ぜて煮詰める

5

味が染み込むようにつくねとタレを一緒に煮る。

6

お皿に盛り付け、白髪ねぎを添えて完成。

*残ったタレをかけたり、たまごの黄身を添えてもおいしくいただけます。

コツ・ポイント

野菜の切れ端や皮は一度にたくさん出ない場合もあるので、みじん切りにして冷凍しておくとたまった時に使いやすいです。


結構柔らかいので、油に落としてからスプーンで形を整えるとやりやすいです。

このレシピの生い立ち

野菜の切れ端や皮がもったいなくてどうにかして使いたいと思い、作ってみました。
レシピID : 5228330 公開日 : 18/08/30 更新日 : 18/08/30

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