蓮根と豆苗のサラダ✨

蓮根と豆苗のサラダ✨

Description

パリッとした蓮根とシャキシャキの豆苗をポン酢で和えるだけの簡単サラダ♪
2度目の少し伸びてきた豆苗の量で、彩り鮮やか☆

材料 (二人分)

蓮根
250gくらい(大きめの半分)
小さじ1(さらす用)
豆苗
1/2パック
ごま
小さじ1
少々
ポン酢
小さじ1(量はお好みで)

作り方

1

蓮根は皮をむき、1ミリ程度の厚さに切る。(スライサーだとパリパリ蓮根になります)
※色が変わるのですぐ酢水さらす

2

お湯を沸かした鍋に1/2に切った豆苗を入れ、少しかき混ぜた後、すぐザルにあげる。

3

蓮根はキッチンペーパーなどで、よく水気を切る。

4

180℃に熱した油にレンコンを入れパリッとなるまで揚げる。(しっかり油をきる)

5

揚がった蓮根に塩を振りかける。(このままでも美味しい♪)

6

塩を振りかけた蓮根と水気を絞った豆苗、ごま、ポン酢を和える

コツ・ポイント

豆苗は、生でも大丈夫です♪
うちは、生だと子供が食べないので、毎回サッとお湯にくぐらせてます❇️

このレシピの生い立ち

伸びかけの豆苗を使いたくて…♪
レシピID : 5228627 公開日 : 18/08/30 更新日 : 18/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/29

First tsukurepo mark
写真

豆苗と蓮根のパリッとした食感が好きです。とっても美味しいです♪。

☆AMR☆

ありがとうございます✨パリパリ美味しいですよね❇️