高野豆腐で♫スパイスビーガンカレー

高野豆腐で♫スパイスビーガンカレー

Description

ビーガンの方もそうでない方も美味しくいただけるスパイスカレーです♫ココナッツミルクで濃厚(^^)

材料 (2〜3人前)

高野豆腐
2枚
新しょうが(千切り)
60g
青唐辛子(輪切り)
1本
冷凍玉ねぎ(みじん切り)
1個分
しいたけ(スライス)
3個
ココナッツミルク
1/2缶
しいたけ氷
1個
小さじ1
【パウダースパイス】
コリアンダー
大さじ1
大さじ1/2
フェヌグリーク
小さじ1
小さじ1/2
【ホールスパイス】
1本
コリアンダーシード
小さじ1

作り方

1

【下準備】高野豆腐は戻し、適当な大きさに切っておく。パウダースパイスはすべて合わせておく。

2

フライパンにココナッツオイルとチリをいれ火にかけ、コリアンダーシードをいれテンパリングする。

3

新生姜、青唐辛子、にんにくすりおろしをいれ、炒める。(香り出す)

4

冷凍玉ねぎをいれて炒め、塩を入れさらに炒める。

5

スライスしたしいたけをいれて炒め、戻した高野豆腐をいれさらに炒める。

6

火を止めてパウダースパイスをいれ混ぜ、再度火をつけてココナッツミルク、しいたけ氷をいれて混ぜる。

7

少し煮込んで火からおろし 完成!

コツ・ポイント

パウダースパイスをいれるときは火を止めてからいれます♫
(香りが飛ばないように気持ちですw)
しいたけ氷は ShiitakeJPさんのレシピからいただきました♫(ID:3346566

このレシピの生い立ち

余ってる材料でカレーを作りたくて
レシピID : 5228735 公開日 : 18/08/30 更新日 : 18/08/30

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