ウマウマッ!♪あったか粕汁♪

ウマウマッ!♪あったか粕汁♪
からだが暖まるしとっても優しい味です☆

材料

大根
約300g
人参
1/2本
酒粕
140g
油揚げ
1枚
1300ml
小さじ3
◎塩
小さじ1弱
大さじ2.5
刻みねぎ
適量

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鍋に細かくちぎった酒粕と水(分量内)を酒粕が浸るくらい入れて火にかける。少し沸騰したら火を止める。

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人参と大根は幅3㎜長さ3cmくらいに切る。油揚げは薄切りにする。

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こちらは、大根です。

4

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鍋に材料を全部入れて残りの水を加え沸騰させる。アクが出たら取る。

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◎印の調味料を加えて材料が軟らかくなるまで煮る。

6

刻みねぎをちらしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

最初に酒粕をお湯に浸すことで酒粕の溶け残りが少なくなります。和風だしは濃縮タイプを使っています。塩気が強いだしであれば醤油や塩は少なめにしてください。時々、味を見ながら入れるといいと思います。煮込んでいくと味が濃くなっていくので最初に薄いかなと思っても我慢して煮込んでね。

このレシピの生い立ち

母の味です。私が大好きなので今でも冬になると食卓に登場しています^^これとご飯があればいくらでもいけちゃいます!
レシピID : 522913 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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