和風ハンバーク

和風ハンバーク
お弁当用にさっぱりしたハンバーグを作ってみました。

材料

ひき肉
200g
大根
1/4本
マヨネーズ
大さじ1
たまねぎ
中1/2個
カップ1/4程度
牛乳
50cc
塩・コショウ
少々
醤油・または和風ドレッシング
大さじ2
小さじ1/2
貝割れ大根
適量
ゴマ
小さじ2

1

玉ねぎはバター(分量外)でいためておく。
パン粉を牛乳で湿らせ、ひき肉、たまねぎとあわせ、マヨネーズ、塩コショウで味を付ける。

2

形を整え、フライパンで両面を焼く。
その間に大根をすり下ろす。

3

2をさらにとり、同じフライパンにすり下ろした大根、レモン汁、醤油または和風ドレッシング、ゴマ(すりごまでもいりごまでもよい)、貝割れ大根を入れてひと煮立ちさせる。

4

ハンバーグを鍋に戻し、軽く煮込んでからさらに盛り付ける

コツ・ポイント

たまたまつなぎに使う卵がなかったので代わりにマヨネーズを使いました。足りなければ、少々片栗粉を入れてください。卵がある場合は普通に卵で。

このレシピの生い立ち

実は・・・ハンバーグを食べたくなって作ろうと思ったら、卵を買うのを忘れてしまいました。
で、マヨネーズで代用。
その代わりさっぱりした味にしたいと、おろし大根ソースで絡めたレシピです。
レシピID : 522939 公開日 : 08/03/04 更新日 : 08/03/04

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