塩豚

塩豚

Description

塩と胡椒だけの味付けでおいしく食べられて、アレンジも無限大です。

材料

豚バラ肉(ブロック)
300g
一握り
粗びき黒胡椒
小さじ 1

作り方

1

バラ肉に塩と胡椒をすり込む。このときできるだけ雑菌をつけないよう使い捨てビニール手袋をつけるといいと思います。

2

ラップでなるべく空気が入らないようにぴっちり巻いて、冷蔵庫で5~7日おく。
一日1回上下など向きを変える。

3

塩をよく洗い流して、1㎝幅ほどの薄切りにしてオーブン、またはオリーブオイルを引いたフライパンで焼いて召し上がれ!

コツ・ポイント

たにかく、雑菌をつけないことが大事です。
塩はかなりしみ込んでいるので塩抜きはしっかりと。(^^)b

このレシピの生い立ち

ベーコンを作る前の予行演習でつくってみました。
レシピID : 5229927 公開日 : 18/08/31 更新日 : 18/08/31

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