海老シソ春巻き

いつもとちょっと変わった春巻きはいかがでしょう?

材料 (4人分)

海老(大)
12尾
青じそ
12枚
しし唐辛子
1/2パック
たけのこの水煮
150g
春巻きの皮
6枚
出しの素
少々
レモン
適量
少々
胡椒
少々
しょうゆ
大さじ1
小麦粉
適量
適量

1

海老は背わたを取り除き、尾を残して殻をむく。尾の先を少し切って水を出し、腹がわに3ヶ所ほど切りこみをいれて、塩、胡椒で下味をつける。

2

付け合せを作る。たけのこは1cmの厚さに切って、熱湯にさっと通す。水気をきってからしょうゆとだしのもとをたけのこ混ぜる。ししとうは軸をおとして切りこみを入れる。レモンはくし型に切る。

3

春巻きの皮を半分に切って長方形を作り、青じそ、海老をのせて巻き、小麦粉と水でのりを作ってとめる。

4

中温(170℃)できつね色になるまで揚げる。

5

お皿に4をのせ、2の付け合せを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5230 公開日 : 00/05/29 更新日 : 00/05/29

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