圧力鍋で！洋食屋さんの牛肉のラグーソース
Description
ちょっと贅沢なラグーソース！（ミートソース）牛肉がゴロゴロ入っています！
記念日ディナーにクリスマスにぴったり♪
記念日ディナーにクリスマスにぴったり♪
☆栄養士のアリス☆
材料
（4人分）
オリーブオイル
大さじ１
バター
小さじ1
にんにく
2かけ
大きめ1個
1/2本
1/2本
8個
2個
タイム
少々
400ｇ
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肉の下味
牛肩または牛すね肉
400g
塩
小さじ1
こしょう
少々
大さじ1
オリーブオイル
大さじ１
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ブラウンルー
バター
大さじ2・1/2（30ｇ）
大さじ3・1/2（30ｇ）
■
煮込み
200ｃｃ
ローリエ
1枚
1缶（400ｇ）
大さじ1
コンソメ
小さじ２
赤ワイン
200ｃｃ
塩
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
■
お好みで粉チーズ♪
作り方
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2
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フライパンにバターとオリーブオイルをひき、にんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで20分ほど炒める。
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3
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牛肉は1cm位の角切りにし、塩胡椒、小麦粉を順にまぶしもみ込み、フライパンにオリーブオイルをひき、色が変わるまで炒める。
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4
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②と③を圧力鍋に入れ、煮込みの材料を加え、ふたをして火にかけ15～20分加圧し火を止め20分おきます
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5
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ルウはフライパンにバターを入れ弱火にかけ溶けてきたら、小麦粉を入れかき混ぜながら10分ほど炒めます。これ位の色が目安→
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7
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鍋に水を沸騰させ塩を加えて、スパゲッティを茹でます。
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8
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ラグーソースと絡めて完成！（お好みの固さになるようにスパゲッティのゆで汁で調整してください。）
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9
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18.12.29
ラグーソースＴＯＰ10入り！ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
※少し緩めのソースなので、固めのソースが好きな方はブラウンルーを倍量で作り、調整してください。
※パスタはフィットチーネやタリアッテレでも美味しいです♡
※パスタはフィットチーネやタリアッテレでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた「ラグーソース」のパスタが忘れられず、家で作れるように試行錯誤の結果納得いくレシピが完成しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆栄養士のアリス☆
