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①れんこんは皮をむき、2~3cm幅の半月切りにする。
②白ねぎは4cm程度に切り、縦4つ割にする。生しいたけは石づきを除き、3mm幅に切る。パプリカも3mm幅に切る。
③フライパンにオリーブ油を熱し、切った野菜を入れ強火で炒める。途中、塩を加える。
④少し焼き色が付いたら、器に盛り付ける。フライパンをさっとキッチンペーパーでふいて、
オリーブ油を足して、塩・粗挽き黒こしょうをふった鴨肉を焼く。
⑤鴨肉が焼けたら器に盛り付け、フライパンをさっとキッチンペーパーでふき取り《和風バルサミコソース》の材料を入れ、
強火で煮詰めていく。ソースに照りととろみが出てきたら鴨肉の上に回しかける。あればピンクペッパーを散らし、ハーブを添える。
肉類を調理する方への注意
投稿ありがとうございます!調味料アレンジもおいしそうですね!