鶏レバーのスタミナ炒め

今回はレバーとハツがくっついています。

レバー：所々にある脂や血合いを取り除き、流水で良く洗い、小さめの一口大に削ぎ切り。

ハツ：縦に切り込みを入れ広げる。血合いや脂を取り除き流水で洗う。
※レバーとハツを酒醤油で下味をつける。

焼き目がついたら、醤油大さじ１を入れ取り出す。

細切りしたピーマンともやしと刻みニンニクを炒め、醤油（大さじ1）塩コショウで味つけ。
※強火で手早く。

火を止めてから、レバーを戻してざっくり混ぜ完成。