牡蠣とエリンギのレモンガリバタソテー

牡蠣とエリンギのレモンガリバタソテー
牡蠣をレモンのきいたガーリックバターでさっとソテーし、仕上げにもガリバタレモンを加えて香りとコクがUPします!

材料 (2〜3人分)

牡蠣
6個
エリンギ
1/2パック
レモン(輪切り)
2切れ
【ガーリックバター】
バター(常温に戻す)
20g
レモン皮
5cm
小さじ1/4

1

ガーリックバターのにんにく、イタリアンパセリ、レモンの皮をみじん切りにする。

2

【ガーリックバター】の材料をボールに入れ、しっかりと混ぜる。

3

エリンギを6〜8等分にカットする。
フライパンに半量のガーリックバターを入れ、牡蠣炒める。

4

牡蠣の片面に焼き色が付いたらエリンギ、塩を加えて炒める。

5

全体に火が入ったら残りのガーリックバターと、レモンの輪切りを加えて煮詰めるように炒める。

コツ・ポイント

常温でバターをやわらかくてガーリックバターにすると食材に絡みやすく、よりコクが出ます!牡蠣は炒めすぎると固くなり、身が縮むのでさっと炒めるようにしましょう。

このレシピの生い立ち

うまみのある牡蠣をガーリックバターでコクを出し、さわやかなレモンの香りでさっぱりといただけます!ガーリックバターを作ってさっと炒めるだけなので、普段のおかずやワインのお供にも◎
レシピID : 5230208 公開日 : 18/12/28 更新日 : 18/12/28

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