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鶏もも肉と夏野菜の酢鶏風甘酢あん炒め！

鶏もも肉と夏野菜の酢鶏風甘酢あん炒め！の画像

Description

鶏肉を焼き、野菜を炒め甘酢あんを絡めたご飯がすすむ一品です。フライパンで簡単にできます。

お弁当にもおすすめです。

材料

鶏もも肉
1枚
なす
２本
ピーマン
３コ
玉ねぎ
1/2コ
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１と水大さじ１
サラダ油(炒め用)
大さじ３
■ 肉下味
塩コショウ
少々
酒
大さじ１
■ 調味料
しょうゆ
大さじ３
黒酢(普通の酢可)
大さじ３
みりん
大さじ２
紹興酒(なければ酒)
大さじ３
ケチャップ
大さじ１
砂糖
大さじ２
おろしにんにく(チューブ可)
小さじ1/2
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    (調味料)の材料を合わせておき
    水溶き片栗粉を作っておく

  2. 2

    写真

    ピーマン、なすは乱切りに玉ねぎはくし切りに
    必要に応じてなすのアク抜きをする

  3. 3

    写真

    鶏肉を小さめの唐揚げサイズに皮ごと切り(肉下味)で下味をつけ五分程おく

  4. 4

    写真

    サラダ油大さじ３を入れやや強火で５分～６分鶏肉を揚げ焼きにする
    (肉がこんがりしてきたら中火で焼く)

  5. 5

    写真

    鶏肉を一旦取り出し残った油でなすを中火でしんなりと炒める

  6. 6

    写真

    ピーマン、玉ねぎ、鶏肉を入れ中火で肉汁を絡めながら少し炒め

  7. 7

    写真

    (調味料)を入れアルコールをとばすよう軽く沸々させる
    (煮詰まらないよう注意)

  8. 8

    写真

    一旦火を消し水溶き片栗粉を軽く混ぜ、食材を混ぜながら少しずつ入れ再加熱しトロミをつける

  9. 9

    写真

    お皿に盛り完成！

  10. 10

    (夏野菜炒め)で人気検索トップ１０入りしました。
    2018.9.22

    皆様に感謝です

コツ・ポイント

肉に下味つける。

肉を焼く時、転がしながこんがりと焼く。

調味料は煮詰まらないようアルコールをとばす。

トロミ付けは様子を見て少しずつ。

このレシピの生い立ち

鶏ももが安く買えたので作りました！
レシピID : 5231015 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年11月10日
写真
クックVGY9YO☆
料理経験の浅い私にも解り易く美味しく出来ました！
2019年8月2日
写真
ねてるうさぎ
お酢でさっぱりおいしかったです！

つくれぽ感謝です！お野菜たっぷりとっても美味しそうですね^^

2019年2月28日
写真
脱あんぱん
人参を加えて^^ 美味しくてご飯がとっても進みました〜♡

つくれぽ感謝です！素敵アレンジでとっても美味しそうです(^^

2018年10月3日
初れぽ
写真
ぶーーのすけ
鶏にちょっと衣を付けてみました(o^^o)ご馳走様でした☆

つくれぽ感謝です！彩り綺麗でとっても美味しそうです(^^)

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今日のおうちごはん！
鶏もも肉と夏野菜の酢鶏風甘酢あん炒め！
by 今日のおうちごはん！