レモンカードのレアチーズスコップケーキ

容器の底にスポンジケーキを敷き詰めておく。

クリームチーズはボウルに入れて室温に戻して軟らかくしておく。

牛乳とグラニュー糖40gを合わせ、湯煎又は電子レンジで人肌に温めてグラニュー糖を混ぜ溶かす。

ゼラチンと水を合わせてふやかし、湯煎又は電子レンジで溶かしておく。

③を少しずつ②に加えてその都度よく混ぜる。

⑥に④を加えて混ぜ、コアントローも加えて混ぜる。

⑧を①に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。

レモンカードを作る。レモンの皮を擦り、汁を絞る。

鍋に⑩の皮と汁、無塩バター、グラニュー糖、卵を入れて、湯煎にかける。

ヘラですくい、指で線を描いた時に後が残る位になったらOK。

⑬を濾して、冷ます。

⑨の表面に⑭を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

使った容器は牛デザインが可愛いバターケース。この分量が丁度入って、蓋もあるのでぴったりでした☆容量560cc。