簡単絶品・普通の親子丼の画像

Description

鶏の首肉(またはモモ肉)を使った親子丼です。しょっちゅう動かす部位なので歯応えとコクのある逸品に仕上がります。

材料 (1人分(◆のつゆは4人分~6人分))

鶏セセリ肉(鶏もも肉でも可)
100g
50g
2個
お好きなだけ
500cc
◆白だし
大1
◆鶏ガラスープの素
大1/2
◆醤油
大1
◆日本酒
大1
◆砂糖
大1

作り方

  1. 1

    小鍋に水と◆の調味料を入れて、ひと煮たちさせる。

  2. 2

    鶏肉は一口大(小さめ)に切る。玉ねぎを薄くスライスする。小鉢に卵を割り入れ良くかき混ぜておく。

  3. 3

    小さい平鍋に玉ねぎと鶏肉を並べ、1のスープをお玉一杯分(目安)を入れて、中火で2分ほど煮る。

  4. 4

    3の鍋を弱火にして、1の卵液を2/3ほど入れて、蓋をして30秒温める。火を止めて残りの卵液を入れたら出来上がり♪

  5. 5

    丼にご飯をよそってかけるか、または、皿にあけておかずとしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

できれば専用の親子丼の鍋を使うことです。また、卵料理なのでお使いの環境に合わせた火加減が大事です。余熱も考えて温めてください。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジ(鶏もも肉→鶏セセリ肉)しました。
レシピID : 5231178 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/10/28

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