いか大根

いか大根
新発想はじめから煮付ける→蒸し煮の手順で時間短縮おいしい煮つけ♪

15分~20分あれば十分です。

材料 (2人分)

いか
1/2
大根
1/3
醤油
大さじ3
日本酒
大さじ3
適量

1

写真

まずごま油をなべに熱し、強火で大根といかをざっといためる。

2

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そのまま砂糖・醤油・酒を入れ水は足さずしばらくにつける。

3

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こんな感じになったらそのまま強めの中火でふたをして蒸し煮にする。醤油が焦げ付きそうになったらみずを1/4カップほど足す→ふたをして煮る の手順を3~4回くらい繰り返しできあがり。

コツ・ポイント

醤油が焦げ付く寸前に水をいれる の手順をスピーディーに繰り返すことで短時間でできます。 
煮詰めた感が簡単にでます。

このレシピの生い立ち

いつもはじめから水をいれて煮詰めてましたが、味付けや煮込み時間がたいへんな為逆発想で考案しました。
レシピID : 523148 公開日 : 08/03/05 更新日 : 09/06/01

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