秋鮭の大葉アマニ焼き

秋鮭の大葉アマニ焼き

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アマニ粒使用。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
5枚(6g)
生鮭
2切れ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ2
アマニ粒
大さじ2
玉ねぎ
1/4個
適量

作り方

1

大葉はたて6等分に切り、千切りにする。

2

①の大葉とアマニ粒を混ぜ合わせて、バットに入れておく。

3

バットに大葉塩ダレを入れ、生鮭を入れてからませる。

4

②に移し、全体にまぶす。

5

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を入れて両面焼く。

6

玉ねぎは薄くスライスして塩をまぶして少しおき、流水で洗って水けを取っておく。

7

器に⑥の玉ねぎをしき、⑤の鮭をのせる。

コツ・ポイント

このような料理の場合、通常は卵白を糊代わりに使用するのですが、大葉塩ダレを使うことにより、下味の手間が省けて味もしっかりするので、おすすめです。大葉をまぶすことにより、魚の臭みも消えおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5231604 公開日 : 18/09/17 更新日 : 18/09/17

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