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下準備(いりこ粉末の作り方)いりこの頭・内臓・中骨を取り除き、【2に続く】
オーブントースターで少し茶色になる位焼いて冷まし、フードカッター又はすり鉢で粉末にしておく。
無塩バターを常温に戻してクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜ、白っぽくなれば卵を加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、2回に分けて①に加え、いりこ粉末と青のり(いりごま)【5に続く】
を加えてよく混ぜ、3~4㎝角の棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす。(※ 棒状にする時、強く固めるとよい)
4~5㎜厚さに切り、170℃のオーブンで20~25分焼く。