納豆と豚こまの冷しゃぶ風〜卵黄のせ〜

納豆と豚こまの冷しゃぶ風〜卵黄のせ〜
水晶鶏の応用「水晶豚」を使った冷しゃぶ風
ぷるんぷるんの豚肉にもやしと納豆が絡むと…
さっぱりあっさりな一品

材料

< 具材 >
豚こま肉
約100g
もやし
1/2袋
納豆
1パック
1個
< 調味料 >
大さじ2杯
ぽん酢
大さじ2杯
小さじ2杯
醤油
小さじ2杯

1

写真

豚こま肉に酒、塩、片栗粉をまぶします
肉はなるべく広げて片栗粉が全体に付くように

2

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肉を茹でます
茹でたら冷水で冷やしておきます

3

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もやしも茹でます

4

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茹でたら冷水で冷やします

5

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もやしの水気をぎゅうぎゅうで絞ったら納豆と調味料と一緒に混ぜ合わせます
(ぽん酢、醤油、ごま油)

6

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器に盛ります

7

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冷やしておいた肉はペーパーで優しく水気を拭き取ります(優しく)
中央に卵黄を持って刻んだ万能ねぎを散らして完成

コツ・ポイント

・片栗粉は肉全体にしっかりとまぶしましょう
・茹でたら冷水で冷やして余分な水分はペーパーで拭き取ります
・片栗粉が剥がれてしまうので優しく拭き取る
・優しく
・もやしはぎゅうぎゅうで大丈夫です
・納豆が苦手だったら抜いちゃえば良いじゃない

このレシピの生い立ち

納豆レシピ
レシピID : 5232073 公開日 : 18/09/17 更新日 : 18/09/17

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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