カルボナーラ(お手軽版)

カルボナーラ(お手軽版)
イタリア人のお友達に教えてもらった本格レシピのお手軽バージョン
生クリーム不使用・牛乳不使用
調理時間約20分

材料 (2人分)

ベーコン(できればパンチェッタ)
30g
2個
パルメザンチーズ
60g
黒コショウ
適量
パスタ
160gくらい
適量

1

パスタを茹でるお湯を沸かす
水1Lに対して10gの塩を入れる
卵を常温に戻しておく

2

パンチェッタは5mm幅に切る
にんにくはみじん切り

3

お湯が沸き次第、パスタをゆでる(時間通り)

4

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める
脂が透き通ったら、フライパンを傾け下端でにんにくを炒める

5

写真

ボウルに、チーズを中央に仕切りのように入れ、一方に卵を割り入れ、一方に粗熱を取った4を入れる

6

茹であがったパスタを5の上に覆いかぶさるように入れ、10秒ほど蒸らしてから、全てを良く混ぜる

7

好みでエキストラバージンオイルをかけ、皿に盛り、黒コショウをかけて完成

コツ・ポイント

生卵使用に不安のある場合は、耐熱皿に卵を割り入れ、つまようじなどで数か所穴をあけ、20~30秒ほど加熱するといいと思います。
アメリカでは、私はWhole foodsなどに置いてある、Pasteurized eggsを使用しています。

このレシピの生い立ち

イタリア人の友人に教わった、疲れたときにでも美味しく作れる時短レシピの、更に簡単なバージョンです。
レシピID : 5232261 公開日 : 18/09/02 更新日 : 18/12/26

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