フライパンdeりんごのタルトタタン風
Description
オーブン不要。玉子焼き用のフライパンを使って作るケーキ。カラメルを作り、りんごを並べ、生地を流し込み、蒸し焼きに♪フワッとした生地にりんごの甘みたっぷり。キレイな長方形なので、フライパンをひっくり返すだけ!
材料
(玉子焼き用フライパン型・2枚分)
りんご
1個
A:薄力粉
90g
30g
小さじ2
B:卵
1個
B:牛乳
30cc
20cc
C:バター
40g
C:砂糖
20g
シナモン
適量
作り方
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1
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【下準備:A】薄力粉・グラニュー糖・BPをあわせてふるう。
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2
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【下準備:B】卵・牛乳・オリーブオイルを泡だて器で混ぜる。
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3
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【下準備】りんごは3mmくらいの薄切りにする。
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4
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ふるった粉類に、卵液を加えて混ぜ合わせ生地を作る。
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5
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【食材:C】玉子焼き用のフライパンにバターを溶かす。(弱火)
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6
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バターが溶けて泡が立ってきたら、砂糖を入れる。
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7
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砂糖を焦がさないように、弱火で溶かしていく。
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8
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少し煮詰まってきたら、1度火を止める。
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9
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カラメルの上にスライスしたりんごを隙間なく並べる。
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10
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シナモンを振りかける。
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11
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生地を流し込む。*りんごが全体的に薄く隠れるくらい。*たっぷり生地をのせてしまうと火の通りが遅くなります。
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12
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ふたをして、蒸し焼きにする。*弱火で約15~20分*フライパンに合わせて、アルミホイルで覆ってもOK。
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表面がぷつぷつとなって、乾いてきたら完成。(竹串をさして生地がくっついてこなければOK)
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お皿をフライパンにあてながら、ひっくり返して取り出す。
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☆bayfm78『MIRACLE』番組内でレシピを紹介して頂きました!!
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コツ・ポイント
とにかく弱火でじっくりと焼き上げる。カラメルが熱くなっているので、りんごを並べる時はうっかりヤケドしないようにね!フライパンはテフロン加工のものを。スルッとキレイにひっくり返せます。もちろん、丸フライパンでもOK♪
このレシピの生い立ち
りんご消費レシピ。カラメルの上にりんごを並べ、美味しく焼きあがります。ふたをして蒸し焼きにするので、生地もふんわり。一呼吸おいて冷めると更に美味しくなります。長方形の形が切りやすい。フライパンだけでも、美味しいりんごのケーキが出来上がります。