チョコバナナのパリブレスト
ゆきらいん
作り方
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1
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基本のシュー生地を参考に生地を作る。この時粉類は薄力粉６０ｇ・ココアパウダー１０ｇで。
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2
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リング状に絞り出し表面に溶き卵を塗ってスライスアーモンドを飾り霧吹きをかける。（下記のハートパリブレストを参照）
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4
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ココアスポンジを作る。卵・砂糖をしっかり泡立て合わせて振るった薄力粉・ココアパウダーをさっくり加え混ぜる。型入れし１８０度に予熱したオーブンで１２～１５分焼く。
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5
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型出しし冷ましておく。（あら熱が取れたら乾燥防止の為ビニール袋に入れておく）
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6
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チョコたっぷり チョコレートクリーム（ID511192)
を作り冷ましておく。
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7
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ココアパリブレストの厚みを半分にカット。チョコレートクリームを絞り出す。
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8
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その上にカットしたココアスポンジを乗せる。Aを泡立てる。（八分立て）
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9
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生クリームを絞り出しスライスしたバナナを乗せていく。
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パリブレストの上部を乗せたら出来上がり♪
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今回デコレーションにチョコかけとスライスバナナをチョコで固定し飾りました。
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横から見るとたっぷりクリームとココアスポンジ＆スライスバナナがリッチです。美味しそう♪贈り物なのでカット面をお見せ出来ないのが残念です。
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コツ・ポイント
シュー生地・チョコクリーム・パリブレストの詳しい作り方は下記のレシピを参考にお願いします。
このレシピの生い立ち
今年の実家へのお雛ケーキ。甥っ子が苺嫌いなので苺の生デコは止めました。（苺の周りに付いている種が気持ち悪いらしいです・・笑）実家はチョコ＆クリーム好きが多いのでチョコバナナパリブレストを制作♪
このレシピの作者
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ゆきらいん
