【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比

【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比

Description

きんぴらのレシピを10品以上研究し、よく使われる材料や平均的な分量を調べました。千切りにして後は炒めるだけ!

材料

ごぼう
1本(約150~200g)
にんじん
1/3本
●砂糖
大さじ1強
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
白ごま
お好みで

作り方

1

写真

にんじんとごぼうをよく洗う。(ごぼうはタワシか丸めたアルミホイルで泥を落とす)

2

写真

皮をむかずに、ごぼうを千切りにする。まず薄い斜切りにして、それを重ねて細く切ります。

3

ごぼうをさっと水にさらし、その間ににんじんもごぼうと同じくらいの大きさの千切りにする。

4

写真

フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったごぼうを加える。しんなりしたら、にんじんも加えて、●の調味料を加える。

5

水分が少なくなったら、白ごまをふって完成!

コツ・ポイント

盛り付け時に「山」になるように盛るとシンプルながら美味しそうに見えます。

コクが欲しい場合は、顆粒だしを少々加えても◎

辛いのが好きな方は、鷹の爪(1/2~1本)を入れてください。

このレシピの生い立ち

立派なごぼうをいただいたので、はりきってきほんのきんぴらごぼうを考えてみました。おいしい!!
レシピID : 5232561 公開日 : 18/09/03 更新日 : 19/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

845 (735人)

2021/12/06

写真

甘くて美味しく出来ました!

チョコともたん

2021/12/04

写真

美味しく出来ました!さすが殿堂入りレシピ!味付けが好きです♪リピ確定です♪

優木星

2021/12/02

写真

きんぴらといえばこれです。美味しい!

ごはん好きパンも好き

2021/11/27

写真

美味しかったので又、作りました。

クックQPU4ZJ☆

1 2 3 4 5