【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比

【基本】簡単きんぴらごぼうの黄金比
きんぴらのレシピを10品以上研究し、よく使われる材料や平均的な分量を調べました。千切りにして後は炒めるだけ!

材料

ごぼう
1本(約150~200g)
にんじん
1/3本
●砂糖
大さじ1強
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1.5
白ごま
お好みで

1

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にんじんとごぼうをよく洗う。(ごぼうはタワシか丸めたアルミホイルで泥を落とす)

2

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皮をむかずに、ごぼうを千切りにする。まず薄い斜切りにして、それを重ねて細く切ります。

3

ごぼうをさっと水にさらし、その間ににんじんもごぼうと同じくらいの大きさの千切りにする。

4

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フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったごぼうを加える。しんなりしたら、にんじんも加えて、●の調味料を加える。

5

水分が少なくなったら、白ごまをふって完成!

コツ・ポイント

盛り付け時に「山」になるように盛るとシンプルながら美味しそうに見えます。

コクが欲しい場合は、顆粒だしを少々加えても◎

辛いのが好きな方は、鷹の爪(1/2~1本)を入れてください。

このレシピの生い立ち

立派なごぼうをいただいたので、はりきってきほんのきんぴらごぼうを考えてみました。おいしい!!
レシピID : 5232561 公開日 : 18/09/03 更新日 : 19/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

292 (279人)

19/05/21

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美味しいです!ありがとうございました!

masaju

お返事遅くなってすみません、美味しそうなレポ感謝です!!

19/05/21

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いつも見て作ってます♪

mk☆☆☆☆☆

お返事遅くなってすみません、美味しそうなレポ感謝です!!

19/05/19

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自分できんぴら作るの久々でしたが美味でした。基本レシピ感謝。

あらいぐま1002

とっても美味しそうなレポありがとう♪また作ってくださいね^^

19/05/16

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シンプルな味付けなのにとても美味しかったです。

nyoko3

美味しそうなレポありがとう!また作ってくださいね^^

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