コク旨!茄子、合挽、大葉の甘味噌炒め

コク旨!茄子、合挽、大葉の甘味噌炒め

Description

コク旨甘味噌がたまりません!ご飯が進んで困る一品です。余ったそうめんと炒めても!

材料 (5人分)

細めの長ナス
3本
合挽肉
100g
大葉
10〜20枚
サラダ油
☆味噌
大さじ11/2
☆砂糖
大さじ11/2
☆酒
大さじ2
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
小さじ1
お好みで

作り方

1

茄子は1センチ弱の斜め切り。大葉は千切り。☆を混ぜ合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火で合挽肉を炒める。色が変わり始めたら茄子を入れて油を絡める。

3

蓋をして弱火で8分。途中一回混ぜる。茄子がしなっと火が通れば中火弱にして☆を混ぜ合わせて味が絡まったら大葉を混ぜる。

コツ・ポイント

茄子の厚みがあまりなく、蓋で蒸すので短時間で出来ます。合挽でなくても他のお肉でも。ピリ辛がお好みでしたら小口切りの唐辛子を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ご飯が進みすぎてたまらん!(笑)
レシピID : 5232866 公開日 : 18/09/02 更新日 : 18/10/02

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