茹で鶏と野菜の洋風温サラダ

人参、エリンギは短冊切りにする。
しめじは小房に分ける。
鶏むね肉は切り込みを入れて平たくする。

鍋に鶏肉を入れ、水を鶏肉が浸かるくらい入れる。
蓋をして弱火で10分程茹で、蓋をしたまま3分放置する。

鶏肉を取り出し、あくを取り除く。
野菜を全て入れ、蓋をして弱火で5分程茹でる。

野菜に火が通ったらざるにあけ水気を切る。
＊ゆで汁は残しておく。

鶏肉の周りに野菜を盛り付け。塩、ガーリックパウダーを振りかける。

最後に全体に茹で汁、こめ油、ブラックペッパーを回しかけて完成。