生地から手づくり おうちピザ

生地から手づくり おうちピザ
おうちで作るピザだって、生地から作ればお店のような本格派!

材料 (25センチ2枚分)

150g
薄力粉
150g
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
インスタントドライイースト
小さじ1
水(人肌に温めておく)
180ml
小さじ1
ピザソース、具
お好みで

1

強力粉~砂糖までをボウルに入れ、ざっと混ぜる。

2

1に、ドライイーストを入れ、イーストめがけて水を入れて生地をこねる。

3

生地がひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えさらにこねる。

4

生地の表面がつるんとしたら、こねあがり。一次発酵30~40分(翌日焼くときは、ここで冷蔵庫へ)

5

分割2ベンチタイム10分 (よりクリスピーがお好みの方は分割3でどうぞ)

6

生地を25センチの円に伸ばし、フォークなどでピケをする。お好みのソース・具をのせて焼成。250度10分程度。

コツ・ポイント

魚焼きグリルでもできます。ドライイーストをピザ用サフにすると、生地の伸びがよくとっても成形しやすくなるのでおすすめです。 前の日にこねておいて冷蔵発酵すると、人が来る時でも当日バタバタしません^^

このレシピの生い立ち

何度か家でピザを作り、こちらのレシピに落ち着きました。
ほどよくクリスピーです。
レシピID : 523344 公開日 : 08/03/05 更新日 : 08/03/08

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