豆苗とササミの梅おかか和え

豆苗とササミの梅おかか和え
野菜が高い時でも比較的安価で購入できる豆苗を使った副菜です。とっても簡単です。

材料

豆苗
1袋
ささ身
1本
梅干し
大1個
鰹節
1/2パック
ささ身の下ごしらえ用
一つまみ
大匙1
豆苗の下茹で用
一つまみ

作り方

1

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ささ身は対滅皿にのせ、塩一つまみと酒大さじ1を振りかけてラップをし、電子レンジで3分加熱する。

2

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1の粗熱が取れたら、筋を取ってほぐす。汁が出ていたらささ身にまぶしておく。

3

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豆苗は根元を切り落として軽く洗う。

4

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鍋にお湯を沸騰させ、塩一つまみを加えて、豆苗を入れる。1分間茹でる。

5

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4を直ちにざるにあげ、流水でさらす

6

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軽く絞って2㎝程度の長さに切る。梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてつぶしておく。

7

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6の豆苗を固く絞り、ボールに入れる。2とたたいた梅干し、麺つゆを加えて手でほぐしながら混ぜる。

8

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器に盛り付け、鰹節をかけて完成!

コツ・ポイント

味付けは麺つゆ大匙1と梅干だけ。全体に味がいきわたるようにしっかり混ぜること。

このレシピの生い立ち

最近は野菜が品薄ですが安定供給の豆苗を使って、簡単でヘルシーな一品を作りました。豆苗のシャキシャキがいいですよ。お試しください。
レシピID : 5233487 公開日 : 18/09/02 更新日 : 18/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/10/06

First tsukurepo mark
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豆苗使うの初めてでしたが簡単に美味しく出来ました(*^_^*)♡

クック5Q9T7G☆

初れぽ有難うございます!豆苗は家計の味方ですよね^^