100均型で焼く、大人のシフォンケーキ♪

100均型で焼く、大人のシフォンケーキ♪
ようやく買ったシフォン型は100円均一・・・。( ̄ェ ̄;)  だけど、味は本格♪ふわっふわの大人のシフォンケーキができました♪

材料 (12㎝型2コ分+紙カップ小2コ 17㎝なら1つ)

薄力粉
60g
卵白
3ヶ分
少々
砂糖
25g
2ヶ分
砂糖
25g
サラダ油
40g
お湯(85℃くらい)
40g
洋酒(コアントローorラム酒)
大さじ1/2

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薄力粉は2~3回ふるっておきます。

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卵白のボールに塩を加え、ハンドミキサー(レベル3)で泡立て、お辞儀をするくらいになれば、砂糖を3~4回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを立てます。

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卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜます。(同じ羽根でOK!)

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サラダ油、お湯、洋酒をよく合わせ、卵黄のボールに加え混ぜます。

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ホイッパーに持ち替え、②のメレンゲをなめらかにしてから、1/3量を卵黄のボールに加えます。

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粉の半量を加えて混ぜます。

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再度、メレンゲの1/3量を加えて混ぜます。(この時もメレンゲをなめらかにしてから)

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残りの粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲ(なめらかにしてから)を加え、しっかり混ぜ合わせます。

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生地を型に流し入れ、180℃で12分、170℃に下げて12分焼きます。

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焼き上がり。

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すぐに逆さまにして冷まします。洋酒の瓶にカッコ良く・・・と行きたかったのですが、なんせ100均型。瓶の口より穴が小さい~~。 それでも乗せるぅ~。やじろべーか。(爆)

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型から外して、できあがり♪

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<番外ヘン>昔々からウチにある小さなナイフ。見づらいけど、薄い刃は両面ギザギザで少ししなってます。チーズは固すぎてダメ、パン用にしては小さすぎ・・と思ってたら、今回、生地を外す時に大活躍。何十年も前の100均シフォン用ナイフ?(マサカ!)

コツ・ポイント

メレンゲを加える時(3回)は、その都度なめらかに慣らしてから加えてください。最後はメレンゲで終わるように混ぜます。                       
ほんとにふんわりなので、ナイフで切りにくいです。是非、ワイルドに丸ごとかぶりついて食べてください!ヾ(ーー )ォィォィ

このレシピの生い立ち

5年前、パンの先生に教わった手書きのレシピが出てきました。ベーキングパウダーが少々入ってたんですが、苦手なので抜きました。お砂糖も少し控えて、私好みにアレンジしました♪ 
レシピID : 523371 公開日 : 08/03/05 更新日 : 08/09/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/06/03

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綺麗に焼けました!レシピ有難うございます!

*トキ*

きめ細かく焼けてますね~♪こちらこそつくれぽ大感謝です^^

13/04/24

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初シフォン成功レシピです!大感謝 デコして誕生日に使いました♪

ナゾリーヌ

きめが細かくすごく綺麗な焼き上がり!こちらこそ大感謝~♪^^

09/07/24

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100均の紙型でも おいしく焼けました♪

アキモ

すごくフワフワで美味しそうデス♪レポありがとうー!(^0^)

09/07/16

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初つくれぼです。ちょうどいい大きさでふわふわでおいしかったです。

ゆってぃい

ふっくら可愛い形に焼けましたね!美味しそうなレポありがとう♪

koharu3317 2008年05月09日 10:23
はじめまして。
先日今回半量で作らせていただきましたが、
これまでで一番美味しくできて、感動です!
素敵なレシピをほんとにどうもありがとうございます。
今日は通常量ではりきって作らせていただきますね^^
uronn 2008年05月09日 14:54
koharu3317さん、はじめまして♪

作って頂いたんですね!
嬉しい言葉、ありがとうございます。(^o^)
今日も美味しくできますように~♪