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なすとピーマンの炊いたん

なすとピーマンの炊いたんの画像

Description

ごはんのすすむ一品です。油を吸収しやすいナスですが、皮から焼く事で少な目の油でもしっかりとコクが出ます

材料 （2人分）

なす
2個
ピーマン
2〜3個
油
大さじ1
粉山椒
適宜
■ A
だし汁
1/4カップ
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    なすはヘタを除き縦半分に切り、皮に2〜3mm間隔で斜めに切り目を入れ、横半分に切って水にとる

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く

  3. 3

    1のなすは10分ほど水にさらし、水気を拭く（時間が無ければ省略しても）

  4. 4

    フライパンに油をひき中火で熱し、なすの皮が下になるように並べ入れる。ピーマンも加えフタをして、弱火で2分焼く

  5. 5

    裏返して両面焼き、なすがしんなりとしたらAを加えてフタをして3分煮る

  6. 6

    フタをとりフライパンをゆすりながら煮汁が少なくなるまで弱火で煮る

  7. 7

    器に盛り、好みで粉山椒をふる

コツ・ポイント

少ない油で出来るよう皮から焼くこと。ピーマン以外にもししとうやモロッコいんげんなども合います

このレシピの生い立ち

ごはんがすすむ甘辛な味付けが好きなので…
レシピID : 5233984 公開日 : 18/09/03 更新日 : 19/07/13

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なすとピーマンの炊いたん
by bamboooo06