のっぺい風うどん

のっぺい風うどん
根菜の旨みを閉じこめたのっぺい汁をアレンジしてうどんにしてみました。
とろっとしたつゆが身体を温めてくれます。

材料 (2人分)

うどん
2玉
大根
100g
にんじん
30g
干ししいたけ
2~3枚
れんこん
30g
さつまいも
80g
ねぎ
1/2本
2カップ
 しょうゆ
大さじ2
 塩
少々
大さじ2弱

1

干ししいたけは1カップの水につけて戻し、細切りにする。
戻し汁はとっておく。

2

ゆでうどんなら、熱湯を回しかけ、ほぐしておく。
冷凍なら湯に通して、解凍しておく。

3

れんこんは一口大に、さつまいもは半月切りにし、水にさらし、水気をきる。
大根、にんじんは拍子切りにする。

4

鍋に●としいたけの戻し汁と野菜をを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、、アクを取り、5分煮る。

5

片栗粉を大さじ3の水で溶いて加え、とろみがついたらうどんを加え、再び煮立ったら、ねぎを加え、さっと煮て火から下ろす。

6

器に盛り、七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

根菜たっぷりとるメニュー
レシピID : 523399 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/10/17

First tsukurepo mark
写真

蓮根なしですが朝食で。栄養満点美味~温まりました。素敵レシピ感謝

miyuki12

あったまりそうなうどん♪このごろ寒いですよね~感謝です。