さば缶のナス野菜たっぷりトマトソースがけ

さば缶のナス野菜たっぷりトマトソースがけ

Description

今話題のさば缶でおしゃれにヘルシーな夕食に!認知症予防も子どもの学習能力向上も!

材料 (2人分)

さば缶
1缶
なす
1本(70g)
赤ピーマン
1個
青ピーマン
1個
にんじん
1/2本
トマト缶(カット)
1缶
片栗粉+水
小さじ2
A
大さじ1
液体パルスイート(砂糖)
小さじ2(大さじ2)
大さじ1
B
ケチャップ
大さじ4
小さじ2
小さじ1/2

作り方

1

スライスしたニンニクと油をフライパンに入れてから、弱火をかける

2

にんにくが色づいてきたら、人参、ナス、ピーマンの順に炒める

3

写真

野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を汁ごと入れる

4

写真

続いてさば缶を汁ごと入れる

5

Aを表記の順に加える

6

続いてBを加え、味付けしていく

7

中火にし、煮詰めていく

8

水分がある程度とんで、ソースがとろっとしてきたら、水溶き片栗粉を加える

コツ・ポイント

・初めににんにく油を作るのがポイント
・トマトジュースで作るなら砂糖は少なくていい
・家のソースを色々ちょっと入れると美味!
・トマト缶1缶入れるので、ソースがたっぷりすぎるくらいなので、ごはんにかけたり、サバ缶2缶いれて4人分にしてもいい

このレシピの生い立ち

・調理師母レシピ参考改変

認知症介護予防コラム
「なぜ今サバ缶が売り切れなのか?」
https://yu-hayami.site/saba

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レシピID : 5234880 公開日 : 18/09/04 更新日 : 18/09/06

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19/10/15

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鷹の爪とローリエも入れて、美味しく頂きました♡量多くてもぺろり!

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