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さば缶のナス野菜たっぷりトマトソースがけ

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Description

今話題のさば缶でおしゃれにヘルシーな夕食に！認知症予防も子どもの学習能力向上も！

材料 （２人分）

さば缶
１缶
なす
1本（70g）
赤ピーマン
1個
青ピーマン
1個
にんじん
1/2本
にんにく
1片
オリーブ油(サラダ油)
小さじ２
トマト缶(カット)
１缶
片栗粉+水
小さじ２
■ A
みりん
大さじ１
液体パルスイート（砂糖）
小さじ２（大さじ２）
赤ワイン（酒）
大さじ１
■ B
ケチャップ
大さじ４
とんかつソース
小さじ２
ウスターソース
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    スライスしたニンニクと油をフライパンに入れてから、弱火をかける

  2. 2

    にんにくが色づいてきたら、人参、ナス、ピーマンの順に炒める

  3. 3

    写真

    野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を汁ごと入れる

  4. 4

    写真

    続いてさば缶を汁ごと入れる

  5. 5

    Aを表記の順に加える

  6. 6

    続いてBを加え、味付けしていく

  7. 7

    中火にし、煮詰めていく

  8. 8

    水分がある程度とんで、ソースがとろっとしてきたら、水溶き片栗粉を加える

コツ・ポイント

・初めににんにく油を作るのがポイント
・トマトジュースで作るなら砂糖は少なくていい
・家のソースを色々ちょっと入れると美味！
・トマト缶1缶入れるので、ソースがたっぷりすぎるくらいなので、ごはんにかけたり、サバ缶2缶いれて4人分にしてもいい

このレシピの生い立ち

・調理師母レシピ参考改変

認知症介護予防コラム
「なぜ今サバ缶が売り切れなのか？」
https://yu-hayami.site/saba

「婆ちゃん！大阪の台風の日に外へ」
https://yu-hayami.site/tyhoon
レシピID : 5234880 公開日 : 18/09/04 更新日 : 18/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年1月21日
写真
ちいちゃいりばー
常備している缶詰、野菜たちが活躍しました！片栗粉はなしでしたがシャビシャビにならず美味しくいただけました。
#さば水煮缶活用レシピ
2019年10月15日
初れぽ
写真
skyh73151
鷹の爪とローリエも入れて、美味しく頂きました♡量多くてもぺろり！
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速水ユウ
さば缶のナス野菜たっぷりトマトソースがけ
by 速水ユウ