＊お洒落居酒屋風オムそばめし＊
✳︎３１０３✳︎
作り方
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1
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卵白は冷凍室で眠っていた１個分を足して計３個分。ごはんと麺はレンジでチンする。麺と野菜は粗めのみじん切りにする。
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2
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フライパンにサラダ油を熱して野菜から炒める。麺とごはんを加えて更に炒める。
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3
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ソース・塩・胡椒で味付けをする。
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4
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皿にそばめしを盛り付ける。真ん中を窪ませて卵黄を乗せる。
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5
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１度綺麗にしたフライパンにサラダ油を熱して薄焼き卵白を焼く。卵白を混ぜ過ぎると泡立つので塊を切る程度で。
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6
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薄焼き卵白のツルツルした面を外側にしてそばめしを包み込む。
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7
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卵黄が流れ出てくるように包丁で切れ目を入れる。食べる時に崩しても可。
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8
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ソースやトッピングで飾って完成♪
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9
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焼きそば麺１袋を使い切れる分量で卵白も２個→３個に変更して綺麗に包めるよう修正しました。
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10
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２０１０年６月１９日
話題入り♪
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コツ・ポイント
お菓子作りで溜めておいた冷凍卵白が活躍。少々コッテリ気味なので１人で食べるよりも２人以上もしくはホームパーティなどで分け合って食べるのがお勧め。
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べた時、中から流れ出てくる卵黄が衝撃的だったので再現してみる事に。いつも１つだけ余って使い道に困っていた焼きそば麺の処分にもピッタリ♪
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