失敗しない卵焼き!秘密は水溶き片栗粉!

失敗しない卵焼き!秘密は水溶き片栗粉!
卵焼きが失敗せずにつくれるコツは水溶き片栗粉!

日本蕎麦屋さんのコツです!

材料 (2人分)

4個
小さじ2
☆砂糖
大さじ2
大さじ1
小さじ1
●水
小さじ2
サラダ油
適量

1

ボウルに卵を割りいれ☆の調味料を入れ箸で混ぜる。

2

●を合わせ水溶き片栗粉を作り、①の卵液に入れ軽くまぜます。

3

フライパンにサラダ油を入れ熱し、卵液の1/3を流し入れ半熟になったらフライ返しで奥に押します。(この時、半熟なのでフライパンの中の卵液が残るのでまた全体に廻るようにしてくるくる巻きます。(強火で手早く)

4

③の卵焼きを奥にして残りの卵液を流しいれ巻きます。(中火)ほんのり焼き目が付いたらOK!

5

焼けた卵焼きをキッチンペーパーを敷いたすだれに乗せ形を整えて出来上がり!

コツ・ポイント

卵は混ぜすぎて泡がたたないようにしてください。水溶き片栗粉に水を入れ、しばらくすると下に片栗粉が沈みますが、その濁った水を1回捨ててあらたに小さじ2の水を入れるとさらにグーです!
好みで大葉やカニカマや三つ葉を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

甘めの卵焼きなのでお弁当にピッタリです。家で食べる時は大根おろしと醤油で食べるとより美味しくいただけます。
水溶き片栗粉は日本蕎麦屋さんの知恵です。
レシピID : 523558 公開日 : 08/03/08 更新日 : 08/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/10/07

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夫弁に♫綺麗に巻けて大満足♡私も味見で美味しかったです☆

せつみか

お蕎麦屋さんに教えてもらったの!いつもレポありがとう~!チュ

15/06/15

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アタシも苦手なのよ~!こちらこそつくれぽありがとう~!

14/11/23

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初めてこんなにキレイに焼けました!感激!!

ぷにょ♪

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14/04/29

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出汁多めでも崩れませんでした☆

しゅうゆうけいはる母

テフロンの効果がなくなってきたらコレよっ!つくれぽありがとう

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