野菜の旨味たっぷり♡簡単絶品ラタトゥイユ
作り方
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玉ねぎは皮をむき、パプリカはヘタと種を取り、それぞれ1cm幅のくし切りにします。
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2
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なす、ズッキーニは輪切り、トマトは8等分位に切り、にんにくは薄く切ります。
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3
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厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りが出るまで炒めます。
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4
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玉ねぎを加え、少ししんなりするまで中火で炒めます。
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5
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パプリカを加え、次になす、ズッキーニを加えて炒めます。
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6
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トマトを加え、水分が出てくるまで炒めます。
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7
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弱火にして、塩、砂糖を加え、全体を大きく混ぜ合わせます。塩は最初少なめにして、後から調整した方がいいです。
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8
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蓋をして、時々混ぜながら弱火で20分煮込んだら完成です!水分が多い場合は蓋を取って、もう少し煮込んでください。
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2018.9.25「ラタトゥイユ」の人気検索でトップ10入りしました。
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2019.5.14話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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コツ・ポイント
野菜の水分だけで作りますので、水は加えないでくださいね。煮込んでいる間は、焦げないように、時々混ぜて様子を見てください。
このレシピの生い立ち
余計な味は加えず、野菜の持つ旨味だけでシンプルに作りました。