切干大根のお惣菜。弁当・つまみ・もう一品

切干大根を水をはったボールの中でもみ洗いし、ザルにあげる。
2〜3分後、全体を手のひら大にまとめ、包丁でざっくり切る。

切干大根は、縦に一回、横に4回くらい切る。
モロッコインゲンは斜め切り。
油揚げは縦半分にしてから2ミリほどの幅に切る。

フライパンにごま油をいれ、インゲンと油揚げを入れて炒める。
ざっと油が回ったら切干大根を入れ、ほぐしながら全体を炒める。