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菊芋をよく洗って皮をむき、適当な大きさに切り、アクを取りながら柔らかくなるまで茹でる。
1とAをミキサーにかける。
2を鍋に入れて弱火にかける。
トースターで餅を焼く。
4をお皿に入れ3を注ぎ、結び三つ葉と千切りにした柚子の皮を飾る。