カニ雑炊

活き毛ガニ、買ったはいいけど調理の仕方が思いつかない。小振りなので、茹でてそのまま食べるのも、鍋にするにも向かないし…。仕方ないので、頑張って身をほぐして雑炊にしました。

材料 (2人分)

毛ガニ
1ハイ(小振りのもの)
ご飯
お茶碗2杯分
1個(好みで2個)
大根
3センチ(太いところ)
大さじ2
醤油
大さじ1

1

毛ガニはあらかじめ塩茹で(塩は分量外)し、茹で上がったら身を取り出しておく。茹で汁は雑炊に使うので、とっておく。

2

大根は3センチの長さの拍子切り、万能ねぎは小口切りにする。

3

毛ガニの茹で汁400ccと切った大根を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら、ご飯を入れる。

4

ご飯を入れた後、再び沸騰したら、酒と醤油を入れる。味見をして薄いようであれば、醤油を足す。(この後、卵を入れるので心持ち濃い目に)

5

溶いた卵を加えてひと混ぜし、卵が半熟のうちに火を止める。

6

器に盛って、上から万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

カニの茹で時間と身を取り出す手間を除けば、すぐにできます。時間があるときにあらかじめ茹でておいてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52360 公開日 : 02/05/07 更新日 : 02/05/07

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