甘酒ピクルス

甘酒ピクルス

Description

栄養士がおすすめする今日のレシピ!

材料 (1人分)

ピクルス液
200ml
麹甘酒
100ml
100ml
大さじ1/2
お好みの野菜

作り方

1

調味料を全て混ぜ、ピクルス液を作る。

2

お好みの野菜をスティック状にカットして、瓶などの容器に移す。

3

容器に、1を流し込む。

4

半日~1日程度漬けこんだら完成!

コツ・ポイント

★余ったピクルス液にオリーブオイルとすりおろしにんにくを加えて混ぜ、ブラックペッパーを振るとカルパッチョソースになります。
★余ったピクルス液に鶏肉や豚肉を30分漬けこんでから調理すると軟らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

砂糖ではなく、甘酒を使用したピクルスで、さっぱりと食べられます。
ハーブやスパイス無しでもおいしく食べられますが、ローリエや赤唐辛子・黒こしょうも合いますので是非一緒に漬け込んでみてください。
レシピID : 5236055 公開日 : 18/09/06 更新日 : 18/09/06

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