甘酒ピクルス
偕行会グループ
材料
（1人分）
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ピクルス液
酢
200ml
麹甘酒
100ml
水
100ml
塩
大さじ1/2
■
お好みの野菜
作り方
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1
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調味料を全て混ぜ、ピクルス液を作る。
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2
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お好みの野菜をスティック状にカットして、瓶などの容器に移す。
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3
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容器に、1を流し込む。
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4
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半日～1日程度漬けこんだら完成！
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コツ・ポイント
★余ったピクルス液にオリーブオイルとすりおろしにんにくを加えて混ぜ、ブラックペッパーを振るとカルパッチョソースになります。
★余ったピクルス液に鶏肉や豚肉を30分漬けこんでから調理すると軟らかく仕上がります。
★余ったピクルス液に鶏肉や豚肉を30分漬けこんでから調理すると軟らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
砂糖ではなく、甘酒を使用したピクルスで、さっぱりと食べられます。
ハーブやスパイス無しでもおいしく食べられますが、ローリエや赤唐辛子・黒こしょうも合いますので是非一緒に漬け込んでみてください。
ハーブやスパイス無しでもおいしく食べられますが、ローリエや赤唐辛子・黒こしょうも合いますので是非一緒に漬け込んでみてください。
レシピID : 5236055
公開日 : 18/09/06
更新日 : 18/09/06
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