トマトのカプレーゼのような気配のマリネ

★★★要約すると、マリネ液を作って漬け込むだけです★★★

先にマリネ液を作成。具以外の、★印の材料を全部混ぜ混ぜ。 オリーブオイルを一番最後に入れると均等に混ざりやすいです。※最後に冷蔵庫で漬け込むことを考え、マリネ液はタッパーなど蓋のできる容器で作り始めると便利です。

マッシュルームの汚れをキッチンペーパーなどで拭いて落とす。泥が多い場合は、風味は落ちますが軽く洗ってもいいかも。

※鍋が他の料理でふさがっていたり、単にゆでるのがめんどくさい場合などには、マッシュルームは加熱せず生食もできる素敵なキノコなので、一身上の都合により生食希望の方は、４の手順を飛ばしてとりあえず石づきだけ落として、６へ。

マッシュルームを縦4分割もしくはスライス。ミニトマトは半分にカット。普通のトマトは種を除き大きめのサイコロ大にカット。モッツァレラチーズもサイコロ大に。もともとチェリーサイズに加工されているものなら、そのままでも半分に切っても。

マリネ液に切った具材を入れてあえる。
マリネ液は最初「少ないかな？」と思いますが、漬けおき中にトマトからけっこう水分が出るので心配いりません。